Réactions d’estérification et d’hydrolyse

Estérification

Réaction entre un acide carboxylique et un alcool :
$$ ext{Acide} + ext{Alcool} ightleftharpoons ext{Ester} + ext{Eau} $$

• Réaction lente, limitée par l'équilibre
• Catalyse acide ($H^+$)
• Taux d'estérification à l'équilibre $pprox 67\%$ pour 1 mol d'acide + 1 mol d'alcool

Hydrolyse

Réaction inverse :
$$ ext{Ester} + ext{Eau} ightleftharpoons ext{Acide} + ext{Alcool} $$

• Peut être catalysée par un acide ou une base

Déplacement de l’équilibre

• Excès d’un réactif
• Élimination d’un produit